Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента мучных хлебобулочных изделий при температуре до 300°С.
Система обогрева – циклотермическая с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным верхним и нижним каналам секций печи. В зависимости от габаритов и производительности печь может иметь один или два тепловых агрегатов (куполов), позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо. По договорённости возможна турбуленция верхней и нижней зоны во всех или отдельных секциях печи.
Под печи (транспортёрная лента) изготовлен из стальной проволоки. Скорость транспортёра (продолжительность выпечки) имеет бесступенчатое регулирование.
Контроль и регулирование температуры автоматический с общего пульта управления, а распределение тепла по секциям и зонам – шиберами вручную.
В печах установлена система пароувлажнения. Для наблюдения за выпечкой в боковых стенах пекарной камеры имеются смотровые лючки, оборудованные светильниками для освещения зоны выпечки.
Печи должны оснащаться горелочными устройствами из числа рекомендуемых изготовителем печей. Установка их на печи и подвод к ним топлива должны осуществляться по проектам, выполненным специализированными проектными организациями в соответствии с действующими правилами и другими нормативными документами. Монтаж, регулировку, запуск горелок и другие регламенты работы должны производить только представители специализированных монтажных и пусконаладочных организаций.
| Тип печи |
Параметры печи |
Ширина
пода |
Длина
пода |
Площадь
пода |
Длина
печи |
Ширина
печи |
| А, м |
Б, м |
А×Б, м2 |
В, м |
Г, м |
| 1 |
ПТХ1-2,1×3 |
2,1 |
3 |
6,3 |
5,3 |
3,1 |
| 2 |
ПТХ1-2,1×6 |
6 |
12,6 |
8,3 |
| 3 |
ПТХ1-2,1×9 |
9 |
18,9 |
11,3 |
| 4 |
ПТХ1-2,1×12 |
12 |
25 |
14,3 |
| 5 |
ПТХ1-2,1×15 |
15 |
31,5 |
17,3 |
| 6 |
ПТХ1-2,1×18 |
18 |
37,8 |
20,3 |
| 7 |
ПТХ1-2,1×21 |
21 |
44 |
23,3 |
| 8 |
ПТХ1-2,1×24 |
24 |
50,4 |
26,3 |
| 9 |
ПТХ1-2,5×12 |
2,5 |
12 |
30 |
14,3 |
3,5 |
| 10 |
ПТХ1-2,5×15 |
15 |
37,5 |
17,3 |
| 11 |
ПТХ1-2,5×18 |
18 |
45 |
20,3 |
| 12 |
ПТХ1-2,5×21 |
21 |
52,5 |
23,3 |
| 13 |
ПТХ1-3,0×15 |
3 |
15 |
45 |
17,3 |
4 |
| 14 |
ПТХ1-3,0×18 |
18 |
54 |
20,3 |
| 15 |
ПТХ2-2,1×27 |
2,1 |
27 |
57 |
29,3 |
3,1 |
| 16 |
ПТХ2-2,1×30 |
30 |
63 |
32,3 |
| 17 |
ПТХ2-2,5×24 |
2,5 |
24 |
60 |
26,3 |
3,5 |
| 18 |
ПТХ2-2,5×27 |
27 |
68 |
29,3 |
| 19 |
ПТХ2-2,5×30 |
30 |
75 |
32,3 |
| 20 |
ПТХ2-3,0×21 |
3 |
21 |
63 |
23,3 |
4 |
| 21 |
ПТХ2-3,0×24 |
24 |
72 |
26,3 |
| 22 |
ПТХ2-3,0×27 |
27 |
81 |
29,3 |
| 23 |
ПТХ2-3,0×30 |
30 |
90 |
32,3 |
