Печи ЕМБ 033/2 Р/НЭ
Предназначены для выпечки широкого ассортимента
хлебобулочных и кондитерских изделий, жарки и запекания мясных, рыбных и овощных блюд
на предприятиях общественного питания.
Технические характеристики:
| Производительность печи, кг в час | до 30 |
| Производительность, шт. за выпечку: | |
| - хлеб формовой (формы №7; №10 скрепленные в секции по 3 шт.) | шт. 30** |
| - батоны 0,5 кг (3 шт. на противне 400´400) | шт. 24* |
| - батоны 0,3 кг (5 шт. на противне 400´400) | шт. 50** |
| - мелкоштучные изделия 0,15 кг (7 шт. на противне 400´400) | шт. 70** |
| Размер противня, мм | 400´400(330´330)*** |
| Площадь выпечки, м2 | 1,6** |
| Установленная мощность (Э), кВт | 13 |
| Номинальный расход электроэнергии (Э), кВт/ч. | до 7 |
| Диапазон установки температуры, °С | до 300 |
| Время разогрева печи до температуры 250°С, мин | 30 |
| Габаритные размеры (ширина´глубина´высота), мм | 710´1200´1300 |
*При использовании 8 ярусного стеллажа
**При использовании 10 ярусного стеллажа
***По договоренности в печи может быть установлен вращающийся стеллаж с противнями 330´330мм
Некоторые особенности печей:
- печь изготавливается из нержавеющего листа;
- загрузка и выгрузка изделий производится вручную;
- равномерность выпечки достигается при неротационном режиме за счет реверсно-цикличного вращения вентилятора;
- применение теплоизоляции из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты;
- минимальный расход на профилактическое обслуживание.
Система пароувлажнения, состоящая из парогенератора установленного в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, обеспечивает быстрый подогрев парогенератора и достаточное кол-во пара и при выпечке мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки.
Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется вручную.
Печь оснащена цифровым регулятором температуры с таймером. Установлен резервный механический регулятор температуры.
Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.
Печь устанавливается на камеру расстойки или подставку.
Камера расстойки ЕМБ-К 033 1Д изготовлена из нержавеющего листа. Наружные размеры 710´1010´910 мм.
Вместимость камеры 20 противней 400´400мм. Камера снабжена прибором для поддерживания заданной температуры и
влажности.
Установленная мощность 2 кВт.
Расход электроэнергии 0,5 кВт/ч.
Гарантия на детали и узлы, изготовленные ООО «БелКрас» - 2 года, на прочие комплектующие – 1 год.
НАМ 27-й ГОД!
