Камера расстойки предназначена для окончательной расстойки (ферментации) тестовых заготовок перед выпечкой. Необходимая температура и влажность в камере расстойки обеспечивается электронагревателями и испарителем, размещенными в камере. Температура задается и регулируется в пределах 30-42°С терморегуляторами, расположенными на панели управления.
Для увеличения надежности системы регулирования температуры имеются как электронный, так и механические (манометрического типа) регуляторы температуры. Контроль влажности осуществляется электронным гидростатом, установленным внутри камеры. Внутренняя часть и облицовка камеры изготовлены из нержавеющего листа. Камера теплоизолирована.
|
Камеры расстойки
(нерж.)
с регулятором
влажности
ООО «БелКрас-М»
|
Вместимость в загрузке
|
Наружные размеры
|
Установ.
эл.
мощность
|
|
Форм
|
Противней
|
см
|
|
шт.
|
шт.
|
размер в см
|
А
|
Б
|
В
|
кВт
|
|
1
|
ЕМБ – К 066 2Д
|
36
|
20
|
33×33/40×40
|
71
|
101
|
91
|
2,0
|
|
2
|
ЕМБ – К 1Т-1Д
|
180/270
|
18
|
66×90/90×80
|
95/103
|
135/157
|
222
|
4,5
|
|
3
|
ЕМБ – К 2Т-1Д
|
360/540
|
36
|
66×90/90×80
|
95/103
|
232/276
|
222
|
5,5
|
|
4
|
ЕМБ – К 2Т-2Д
|
270/360
|
36
|
66×66/66×90
|
194
|
111/135
|
210
|
5,5
|
|
5
|
ЕМБ – К 2Т-2Д
|
432/540
|
36
|
80×90/110×80
|
212
|
137/157
|
210
|
5,5/8,5
|
|
6
|
ЕМБ – К 4Т-4Д
|
4*180/270
|
72/144
|
80×90/80×55
|
194/212
|
220/260
|
210
|
13
|
|
7
|
ЕМБ – К 6Т-4Д
|
6*180/270
|
108/216
|
66×90/55×60
|
194/212
|
320/380
|
210
|
12/16
|
- ВД – подключение воды;
- 1Т – камера расстойки на 1 тележку;
- 2Т-1Д – камера расстойки на 2 тележки (однодверная);
- 2Т-2Д – камера расстойки на 2 тележки (двухдверная);
- 4Т-4Д – камера расстойки на 4 тележки (четырёхдверная);
- 6Т-4Д – камера расстойки на 6 тележек (четырёхдверная).
*) Из-за постоянного совершенствования изделий размеры могут незначительно меняться.
* *) Количество противней определяется договорами.
