Печи ЕМБ 040/1 Р/НЭ (18 кг/ч)

Печи ЕМБ 040/1 Р/НЭ Предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, жарки и запекания мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания.

Некоторые особенности печей:

- печь изготавливается из нержавеющего листа;

- загрузка и выгрузка изделий производится вручную;

- равномерность выпечки при неротационном режиме достигается за счет реверсно-цикличного вращения вентилятора;

- применена теплоизоляция из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты;

Система пароувлажнения, состоящая из парогенератора установленного в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, обеспечивает быстрый подогрев парогенератора и достаточное кол-во пара и при выпечке мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки.

Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется вручную.

Печь оснащена цифровым регулятором температуры с таймером. Установлен резервный механический регулятор температуры.

Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.

Печь устанавливается на камеру расстойки или подставку.

Камера расстойки ЕМБ-К 040 1Д изготовлена из нержавеющего листа.

Вместимость камеры 10 противней 400 660мм. Камера снабжена прибором для поддерживания заданной температуры и

влажности.

Установленная мощность 2 кВт.

Расход электроэнергии 0,5 кВт/ч.

Технические характеристики:

Производительность, шт. за выпечку:	до 18
- хлеб формовой (формы №7; №10 скрепленные в секции по 4 шт.)	шт. 18**
- батоны 0,5 кг (4 шт. на противне 400×660)	шт. 16*
- батоны 0,3 кг (6 шт. на противне 400×660)	шт. 30**
- мелкоштучные изделия 0,15 кг (7 шт. на противне 400×660)	шт. 35**
Размер противня, мм	400×660(330×330)***
Площадь выпечки, м2	1,3**
Установленная мощность (Э), кВт	11
Номинальный расход электроэнергии (Э), кВт/ч.	до 4
Диапазон установки температуры, °С	до 300
Время разогрева печи до температуры 250°С, мин	30
Габаритные размеры (ширина×глубина×высота), мм	710´1480´950