Печи производства ООО «БелКрас-М» разработаны специалистами из Белграда и являются единственными отечественными тоннельными печами с дополнительным конвекционным обогревом, дающим неоспоримые технологические преимущества и увеличение КПД. По своим параметрам печи максимально удовлетворяют современные высокие технологические и эксплуатационные требования и позволяют выпекать широкий ассортимент качественных кондитерских изделий.
Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента мучных кондитерских и хлебобулочных изделий при температуре до 300° С на автоматических или полуавтоматических производственных линиях.
В циклотермических печах система обогрева – циклотермическая, с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным каналам, установленным над и под лентой в секциях печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным каналам и продуктам выпечки. В зависимости от габаритов и производительности, печь может иметь один или несколько топочных агрегатов (куполов), позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо. Контроль и регулирование температуры автоматический, с общего пульта управления, а распределение тепла по секциям и зонам – шиберами вручную.
В электрических печах обогрев печи осуществляется излучением тепла от ТЭНов, установленных над и под лентой в секциях печи, а так же конвекционным теплообменом с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по ТЭНам и продуктам выпечки. Контроль и регулирование температуры по зонам и секциям осуществляется автоматически, с общего пульта.
В конвекционных печах система обогрева – конвекционная, с принудительной циркуляцией паровоздушной среды камеры выпечки по нагревательным сегментам топочного устройства и продуктам выпечки. В зависимости от габаритов и производительности, печь может иметь один или несколько топочных агрегатов (куполов), позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо или производить обогрев электронагревателями. Контроль и регулирование температуры автоматический, с общего пульта управления, а распределение тепла по секциям и зонам – шиберами, в ручную.
Для наблюдения за выпечкой, в боковых стенах пекарной камеры имеются смотровые лючки, оборудованные светильниками для освещения зоны выпечки.
Под печи (транспортёрная лента) изготовлен из стального листа или сетки, возможна установка тефлоновой ленты. По договорённости возможна установка цепного транспортёра для выпечки на противнях. Скорость транспортёра (продолжительность выпечки) имеет бесступенчатое регулирование.
Печи, работающие на газе или жидком топливе, должны оснащаться горелочными устройствами мощностью, рекомендуемой изготовителем печей. Монтаж, регулировку, запуск горелок и другие регламенты работы должны производить только специалисты, имеющие лицензии на проведение соответствующих монтажных и пусконаладочных работ.
